यूपी में मिलावटखोरों पर शिकंजा: खोया और पनीर में बड़े पैमाने पर मिलावट, 8 अक्टूबर से करोड़ों की सामग्री नष्ट

1. परिचय: क्या हुआ और क्यों है यह बड़ी खबर?

उत्तर प्रदेश में खाद्य पदार्थों में मिलावट एक गंभीर समस्या बनी हुई है, खासकर त्योहारों के मौसम में यह और भी बढ़ जाती है। हाल ही में, प्रदेशभर में खोया और पनीर जैसी डेयरी उत्पादों में बड़े पैमाने पर मिलावट का खुलासा हुआ है। बीते 8 अक्टूबर से खाद्य सुरक्षा विभाग ने एक विशेष अभियान छेड़ रखा है, जिसके तहत करोड़ों रुपये की मिलावटी सामग्री को जब्त कर नष्ट किया गया है। यह अभियान प्रदेश के हर जिले में चलाया जा रहा है, जहाँ मिलावटखोरों के खिलाफ कड़ी कार्रवाई की जा रही है। इस कदम से न केवल उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को होने वाले खतरे को कम करने का प्रयास किया जा रहा है, बल्कि ऐसे धोखेबाजों को भी एक कड़ा संदेश दिया जा रहा है जो सस्ते और नकली सामान बेचकर लोगों की जान जोखिम में डालते हैं। यह घटना बताती है कि किस तरह मिलावट का धंधा फल-फूल रहा था और अब सरकार इस पर नकेल कसने के लिए गंभीर है। यह खबर प्रदेश की जनता के लिए एक बड़ी राहत है, लेकिन साथ ही एक चेतावनी भी कि उन्हें खरीदारी करते समय सतर्क रहने की जरूरत है।

2. पृष्ठभूमि और क्यों यह मामला इतना गंभीर है?

खोया और पनीर भारतीय खानपान का एक अभिन्न हिस्सा हैं, जिनका उपयोग मिठाइयों और व्यंजनों में खूब होता है। त्योहारों के दौरान इनकी मांग कई गुना बढ़ जाती है। इसी बढ़ी हुई मांग का फायदा उठाकर मिलावटखोर सक्रिय हो जाते हैं। वे असली खोया और पनीर में सस्ती और नुकसानदेह चीजें मिलाकर बेचते हैं। आमतौर पर खोया में अरारोट, स्टार्च, सिंथेटिक दूध, रिफाइंड तेल, डिटर्जेंट और आलू जैसी चीजों की मिलावट की जाती है, जबकि पनीर में भी इसी तरह के पदार्थ और घटिया किस्म का दूध इस्तेमाल किया जाता है। ये मिलावटी पदार्थ न केवल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं, बल्कि कई गंभीर बीमारियों का कारण भी बन सकते हैं। इनसे पेट संबंधी समस्याएं, लीवर और किडनी पर बुरा असर पड़ सकता है, और लंबे समय तक सेवन करने से कैंसर जैसी घातक बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है। मिलावट का यह धंधा न केवल आम जनता के स्वास्थ्य से खिलवाड़ करता है, बल्कि ईमानदार डेयरी व्यापारियों को भी भारी नुकसान पहुँचाता है।

3. ताजा घटनाक्रम: अभियान और अब तक की कार्रवाई

उत्तर प्रदेश सरकार के निर्देश पर खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग ने 8 अक्टूबर से प्रदेशव्यापी अभियान शुरू किया है। इस अभियान के तहत जिला प्रशासन और पुलिस की मदद से टीमें गठित की गई हैं जो लगातार छापेमारी कर रही हैं। अब तक कई जिलों में बड़ी संख्या में खोया और पनीर बनाने वाली अवैध इकाइयों का भंडाफोड़ किया गया है। इन छापों के दौरान 2993 क्विंटल (लगभग 3.88 करोड़ रुपये मूल्य की) मिलावटी खोया, पनीर, दूध और अन्य सामग्री जब्त की गई है। इसमें से 1155 क्विंटल सामग्री, जिसकी अनुमानित कीमत ₹1.75 करोड़ है, मानव उपभोग के योग्य नहीं होने पर नष्ट कर दी गई है। विभाग द्वारा लिए गए नमूनों को जांच के लिए प्रयोगशाला भेजा जा रहा है, जिसकी रिपोर्ट आने के बाद आगे की कानूनी कार्रवाई की जाएगी। उन्नाव, मथुरा और लखनऊ में भारतीय न्याय संहिता 2023 के तहत तीन प्राथमिकियां (FIR) दर्ज की गई हैं। कानपुर देहात में 500 लीटर दूध, 400 किलो खोया, 2200 किलो बर्फी, 250 किलो पेड़ा और 358 किलो स्वीट केक नष्ट किए गए हैं। गोरखपुर में 1400 किलो पनीर और खोया जब्त कर एक हजार लीटर खराब सरसों तेल नष्ट किया गया है। यह अभियान विशेष रूप से उन इलाकों पर केंद्रित है जहाँ बड़े पैमाने पर मिलावटी खाद्य पदार्थ तैयार किए जाते हैं और शहरों तक पहुंचाए जाते हैं। इस कार्रवाई से बाजार में नकली और मिलावटी सामान की उपलब्धता में कमी आने की उम्मीद है।

4. विशेषज्ञों की राय और इसका प्रभाव

खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों और चिकित्सकों का मानना है कि इस तरह के अभियान बेहद आवश्यक हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, मिलावटी खाद्य पदार्थों में मौजूद रसायन और अन्य अस्वास्थ्यकर तत्व सीधे तौर पर मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। डॉक्टरों का कहना है कि मिलावटी खोया-पनीर खाने से उल्टी, दस्त, पेट दर्द, फूड पॉइजनिंग और त्वचा संबंधी बीमारियां आम हैं, जबकि लंबे समय तक इसका सेवन गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं जैसे किडनी फेलियर और कैंसर का कारण बन सकता है। उपभोक्ता अधिकार कार्यकर्ताओं का कहना है कि सरकार को ऐसे अभियानों को सिर्फ त्योहारों तक सीमित नहीं रखना चाहिए, बल्कि पूरे साल खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता पर कड़ी निगरानी रखनी चाहिए। उनका यह भी मानना है कि मिलावटखोरों के लिए सजा और भी सख्त होनी चाहिए ताकि वे फिर से ऐसा अपराध करने से डरें। इस अभियान का तत्काल प्रभाव यह होगा कि बाजार में मिलावटी सामान की आपूर्ति कम होगी और लोग शुद्धता के प्रति अधिक जागरूक होंगे। सरकार ने आम नागरिकों से अपील की है कि यदि कहीं भी खाद्य पदार्थों में मिलावट, नकली उत्पादों का निर्माण या विक्रय अथवा संगठित रूप से मिलावट का कारोबार संचालित होने की जानकारी मिले, तो उसकी गोपनीय सूचना तुरंत खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग को दें। इसके लिए विभाग द्वारा टोल-फ्री हेल्पलाइन नंबर 1800-180-5533 और व्हाट्सएप नंबर 9793429747 व 8756128434 जारी किए गए हैं।

5. भविष्य की चुनौतियाँ और निष्कर्ष

इस अभियान से उत्तर प्रदेश में मिलावटखोरों पर अंकुश लगाने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम उठाया गया है। हालांकि, यह लड़ाई अभी लंबी है। भविष्य में मिलावट को पूरी तरह खत्म करने के लिए सरकार को कई मोर्चों पर काम करना होगा। इसमें खाद्य सुरक्षा विभाग में कर्मचारियों की संख्या बढ़ाना, उन्नत प्रयोगशालाएँ स्थापित करना, और मिलावट का पता लगाने के लिए नई तकनीकों का उपयोग करना शामिल है। जनता को भी जागरूक करना बहुत जरूरी है ताकि वे मिलावटी सामान की पहचान कर सकें और उसकी शिकायत कर सकें। यह सुनिश्चित करना होगा कि सिर्फ छापेमारी ही नहीं, बल्कि मिलावटखोरों पर सख्त कानूनी कार्रवाई हो और उन्हें तुरंत दंडित किया जाए। यह एक सतत प्रक्रिया है, जिसे सिर्फ एक अभियान तक सीमित न रखकर नियमित रूप से चलाना होगा। अंततः, हर नागरिक का यह अधिकार है कि उसे शुद्ध और सुरक्षित भोजन मिले। सरकार और समाज दोनों को मिलकर इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए प्रतिबद्ध रहना होगा ताकि कोई भी व्यक्ति मिलावटी भोजन से बीमार न पड़े।

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