आजकल भारत में यूरिक एसिड की समस्या तेजी से बढ़ती जा रही है। पहले यह बीमारी कुछ ही लोगों में देखने को मिलती थी, लेकिन अब हर उम्र के लोग इसकी चपेट में आ रहे हैं। डॉक्टरों के अनुसार, गलत खान-पान और खराब जीवनशैली इसकी मुख्य वजह हैं। यूरिक एसिड बढ़ने पर जोड़ों में असहनीय दर्द होता है, सूजन आती है और गठिया जैसी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि शहरी जीवनशैली में यह समस्या और भी ज्यादा फैल रही है, जिससे कई लोग परेशान हैं।

दूसरी ओर, गुड़ हमारे भारतीय घरों का एक अभिन्न हिस्सा रहा है। सदियों से इसे चीनी के एक स्वस्थ विकल्प के तौर पर इस्तेमाल किया जाता रहा है। त्योहारों से लेकर रोजमर्रा के खाने तक, गुड़ का अपना खास महत्व है। इसे कई पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है और पारंपरिक रूप से पाचन में सुधार के लिए भी इसका सेवन किया जाता है। ऐसे में जब यूरिक एसिड की समस्या इतनी बढ़ गई है, तो यह सवाल उठना स्वाभाविक है कि क्या गुड़ का सेवन इसके मरीजों के लिए फायदेमंद है या नुकसानदायक।

वैज्ञानिक दृष्टिकोण से देखें तो, गुड़ में पाया जाने वाला फ्रुक्टोज (fructose) हाई यूरिक एसिड की समस्या में एक महत्वपूर्ण कारक बन सकता है। कई वैज्ञानिक अध्ययनों से यह बात सामने आई है कि फ्रुक्टोज का अधिक सेवन शरीर में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ा सकता है। गुड़, भले ही परिष्कृत चीनी से बेहतर माना जाता है क्योंकि इसमें कुछ खनिज और विटामिन होते हैं, लेकिन इसमें फ्रुक्टोज और ग्लूकोज दोनों मौजूद होते हैं, जो शरीर में पहुंचकर ऊर्जा देते हैं।

विशेषज्ञों की ताज़ा राय भी इस ओर इशारा करती है कि हाई यूरिक एसिड वाले लोगों को गुड़ के सेवन में सावधानी बरतनी चाहिए। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है, “गुड़ में मौजूद फ्रुक्टोज लिवर में जाकर यूरिक एसिड बनाता है। ऐसे में, अगर आपका यूरिक एसिड पहले से ही बढ़ा हुआ है, तो गुड़ का ज़्यादा सेवन आपकी समस्या को और बढ़ा सकता है।” उनका सुझाव है कि मीठे की इच्छा होने पर, गुड़ की बजाय ऐसे फलों का चुनाव करें जिनमें फाइबर अधिक हो और फ्रुक्टोज की मात्रा संतुलित हो। यह आपको यूरिक एसिड के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करेगा।

उच्च यूरिक एसिड से पीड़ित मरीजों के लिए खानपान में सावधानी बहुत जरूरी है। अक्सर लोग सोचते हैं कि सफेद चीनी की जगह गुड़ सेहतमंद विकल्प है, लेकिन यूरिक एसिड के मामलों में यह पूरी तरह से सच नहीं है। विशेषज्ञों का कहना है कि गुड़ में भी चीनी की तरह ही फ्रुक्टोज मौजूद होता है। जब शरीर में फ्रुक्टोज की मात्रा बढ़ती है, तो यह यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाने में योगदान दे सकता है। इसलिए, अगर आपको हाई यूरिक एसिड की समस्या है, तो गुड़ का सेवन बहुत सीमित मात्रा में या बिल्कुल न करने की सलाह दी जाती है।

किसी भी मीठे पदार्थ का अत्यधिक सेवन आपकी समस्या को और बढ़ा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ (dietitian) से सलाह लें। वे आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार सही मार्गदर्शन दे पाएंगे कि आपको क्या खाना चाहिए और क्या नहीं। गुड़ के बजाय, अपने आहार में ताजे फल और सब्जियों को शामिल करें, जो प्राकृतिक मिठास देते हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। खूब पानी पिएं और प्यूरिन वाले खाद्य पदार्थों से बचें। छोटे-छोटे और सही बदलाव आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद साबित होंगे।

हाई यूरिक एसिड की समस्या का दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रबंधन और जीवनशैली में बदलाव बेहद ज़रूरी है। यह सिर्फ दवाओं से ठीक होने वाली बीमारी नहीं, बल्कि इसमें खानपान और आदतें भी अहम भूमिका निभाती हैं। अक्सर लोग सोचते हैं कि गुड़ चीनी से बेहतर विकल्प है, लेकिन जब बात हाई यूरिक एसिड की आती है, तो विशेषज्ञ थोड़ी सावधानी बरतने की सलाह देते हैं।

न्यूज़18 और इंडियाटीवी जैसे स्वास्थ्य पोर्टलों के अनुसार, भले ही गुड़ में कुछ पोषक तत्व होते हैं, फिर भी यह शक्कर का एक रूप है। अत्यधिक चीनी या प्राकृतिक शर्करा का सेवन शरीर में इन्सुलिन रेसिस्टेंस को बढ़ा सकता है, जो यूरिक एसिड के स्तर को अप्रत्यक्ष रूप से प्रभावित कर सकता है। इसलिए, यदि आपको हाई यूरिक एसिड है, तो गुड़ का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए, या हो सके तो पूरी तरह से परहेज करें।

उत्‍तर प्रदेश के स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि यूरिक एसिड को नियंत्रित करने के लिए जीवनशैली में कई बदलाव लाने होंगे। इसमें खूब पानी पीना, कम प्यूरीन वाले आहार लेना, नियमित व्यायाम करना और शराब से दूर रहना शामिल है। मीठे पेय पदार्थ, प्रोसेस्ड फूड और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप वाली चीज़ों से भी बचना चाहिए। गुड़ को चीनी का ‘स्वस्थ विकल्प’ मानना एक आम गलती है; दोनों में ही शुगर होती है, जो शरीर में शुगर लोड बढ़ाती है। अपने आहार को नियंत्रित करने और सही जीवनशैली अपनाने से ही यूरिक एसिड को लंबे समय तक प्रभावी ढंग से प्रबंधित किया जा सकता है।

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