हाल ही में सोशल मीडिया पर चीन से आया एक वीडियो तेजी से वायरल हो रहा है, जिसने पूरे भारत में लोगों की नींद उड़ा दी है। इस चौंकाने वाले वीडियो में कथित तौर पर दिखाया गया है कि कैसे चीन की कुछ फैक्ट्रियों में प्लास्टिक से चावल बनाए जा रहे हैं। वीडियो में साफ देखा जा सकता है कि कैसे प्लास्टिक के दानों को मशीनों के जरिए संसाधित करके हूबहू चावल जैसे दिखने वाले दाने तैयार किए जा रहे हैं। यह वीडियो देखते ही देखते लाखों लोगों तक पहुंच गया है और इसने भोजन सुरक्षा को लेकर गंभीर चिंताएं पैदा कर दी हैं। लोग दहशत में हैं कि कहीं उनके घरों में भी नकली या प्लास्टिक के चावल तो नहीं पहुंच रहे हैं, जो उनकी सेहत के लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकते हैं। इस वीडियो ने एक बार फिर प्लास्टिक चावल के मुद्दे को केंद्र में ला दिया है।
1. वायरल वीडियो और लोगों की चिंता: प्लास्टिक के चावल का रहस्य
सोशल मीडिया पर चीन से एक वीडियो वायरल हो रहा है, जिसमें कथित तौर पर प्लास्टिक से चावल बनाने की प्रक्रिया दिखाई गई है। इस वीडियो ने भारत में लोगों की नींद उड़ा दी है और भोजन सुरक्षा को लेकर गंभीर चिंताएं पैदा कर दी हैं। वीडियो में साफ देखा जा सकता है कि प्लास्टिक के दानों को मशीनों से संसाधित कर चावल जैसे दाने तैयार किए जा रहे हैं, जिससे लोग चिंतित हैं कि कहीं उनके घरों में भी नकली या प्लास्टिक के चावल तो नहीं पहुंच रहे हैं, जो उनकी सेहत के लिए बेहद खतरनाक हो सकते हैं।
2. प्लास्टिक चावल का पुराना सच और सेहत पर खतरा
प्लास्टिक चावल की अफवाहें कोई नई बात नहीं हैं; ये पिछले कई सालों से समय-समय पर सामने आती रही हैं, और इनमें से अधिकतर का संबंध चीन से रहा है। भारत जैसे देश में, जहाँ चावल करोड़ों लोगों का मुख्य आहार है और रोज खाया जाता है, यह मुद्दा बेहद संवेदनशील और गंभीर हो जाता है। विशेषज्ञों और स्वास्थ्य संगठनों के अनुसार, प्लास्टिक से बने चावल का सेवन करना सेहत के लिए बेहद हानिकारक है। एक कटोरी प्लास्टिक चावल खाना लगभग एक पॉलीथीन बैग खाने के बराबर हो सकता है। इससे पेट संबंधी गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं, लीवर और किडनी खराब होने का खतरा बढ़ जाता है, और लंबे समय तक इसका सेवन कैंसर जैसी जानलेवा बीमारियों का कारण भी बन सकता है। यह सीधे हमारे हार्मोन्स और प्रजनन प्रणाली पर भी बुरा असर डाल सकता है।
3. वीडियो में क्या है, और भारत में ऐसे मामले
वायरल हो रहे वीडियो में दिखाया गया है कि कैसे सफेद प्लास्टिक को मशीनों में डाला जाता है, जिससे वह पिघलकर सफेद धागे जैसा बन जाता है। फिर इन धागों को सुखाकर और कड़क करके चावल के आकार में काट लिया जाता है। यह नकली चावल असली चावल जैसा ही चमकदार और समान आकार का दिखता है। हैरानी की बात यह है कि चीन में बड़े ब्रांड्स के साथ-साथ नकली बासमती चावल भी तैयार किए जा रहे हैं, जो दिखने और खाने में बिल्कुल असली चावल की तरह लगते हैं। भारत में भी ऐसे मामले सामने आए हैं, जहाँ लोगों ने प्लास्टिक के चावल मिलने का दावा किया है। उदाहरण के लिए, उत्तराखंड और चेन्नई में भी ऐसी घटनाएँ सामने आ चुकी हैं, जहाँ पकाते समय चावल अजीब लगे और प्लास्टिक की तरह चिपके। छत्तीसगढ़ के रायपुर में भी एक सरकारी छात्रावास में छात्रों ने चावल में प्लास्टिक मिले होने की शिकायत की थी, जिसके बाद प्रशासन ने जांच के आदेश दिए थे। ऐसी खबरें और वीडियो जनता के बीच भारी अविश्वास पैदा करते हैं और खाद्य सुरक्षा पर सवाल उठाते हैं।
4. विशेषज्ञों की राय और पहचान के तरीके
खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ प्लास्टिक चावल के सेवन से होने वाले गंभीर स्वास्थ्य प्रभावों के प्रति आगाह करते हैं। उनका कहना है कि प्लास्टिक के इस चावल में ऐसे रसायन होते हैं जो हमारे शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। ऐसे में असली और नकली चावल की पहचान करना बेहद ज़रूरी है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने भी अगस्त 2023 से चावल की गुणवत्ता और मानकों से जुड़े नियम जारी किए हैं, ताकि मिलावट को रोका जा सके। इन नियमों के तहत बासमती चावल में प्राकृतिक सुगंध होनी चाहिए और इसमें कोई भी कृत्रिम रंग, पॉलिश करने वाले एजेंट या कृत्रिम सुगंध नहीं होनी चाहिए।
नकली चावल की पहचान के कुछ आसान तरीके हैं:
पानी का टेस्ट: थोड़े चावल पानी में डालें; अगर वे तैरते हैं तो नकली हो सकते हैं, क्योंकि प्लास्टिक पानी में नहीं डूबता। कुछ असली चावल भी पानी में तैर सकते हैं, क्योंकि प्लास्टिक चावल में आलू और शकरकंद भी मिला होता है।
आग का टेस्ट: चावल को जलाकर देखें; अगर वे प्लास्टिक की तरह पिघलते हैं या जलने पर प्लास्टिक जैसी गंध आती है तो वे नकली हो सकते हैं। असली चावल जलने पर काला हो जाता है।
तेल का टेस्ट: एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें चावल डालें। अगर चावल पिघलकर चिपकने लगे तो समझ जाएं कि ये नकली हैं।
रंग बदलना: थोड़े से चूने और पानी का घोल बनाकर उसमें चावल डालें। अगर चावल का रंग बदल जाए तो वह नकली हो सकता है, क्योंकि असली चावल कभी अपनी रंगत नहीं खोता।
उबालने के बाद: पकाने के बाद नकली चावल ज्यादा नहीं फूलता और उसका रंग हल्का मटमैला हो सकता है; उसमें से खुशबू भी नहीं आती। असली बासमती चावल पकने पर एक-दूसरे से चिपकते नहीं हैं और लंबे होते हैं। नकली चावल पकाने के बाद रबड़ की तरह हो सकता है।
माड़ (चावल का पानी): अगर चावल का माड़ (उबालने के बाद का पानी) मोटा और हल्का पीला परत छोड़ता है तो चावल नकली हो सकता है, क्योंकि असली चावल का माड़ सफेद और ज्यादा गाढ़ा नहीं होता।
भंडारण: असली चावल पकने के बाद एक-दो दिन में खराब हो जाता है और उसमें से बदबू आने लगती है, जबकि नकली चावल दो-तीन दिन बाद भी खराब नहीं होता क्योंकि वह प्लास्टिक से बना होता है।
5. आगे क्या? सतर्कता और सुरक्षा की आवश्यकता
प्लास्टिक चावल का यह मुद्दा एक गंभीर खतरा है, जिस पर तुरंत ध्यान देने की जरूरत है। उपभोक्ताओं को अपनी सेहत के प्रति जागरूक रहना होगा और चावल खरीदते समय अत्यधिक सावधानी बरतनी होगी। असली और नकली चावल में फर्क पहचानना सीखना आज की सबसे बड़ी जरूरत है। सरकार और संबंधित विभागों को मिलावटखोरों पर कड़ी कार्रवाई करनी चाहिए और सीमा पर आयातित खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की सख्त जांच सुनिश्चित करनी चाहिए। खाद्य सुरक्षा केवल सरकारी जिम्मेदारी नहीं, बल्कि हम सबकी सामूहिक जिम्मेदारी है। जागरूक रहकर और सही जानकारी के साथ ही हम खुद को और अपने परिवार को इस गंभीर खतरे से बचा सकते हैं।
वायरल हो रहे ‘प्लास्टिक के चावल’ के वीडियो ने एक बार फिर खाद्य सुरक्षा पर गंभीर सवाल खड़े कर दिए हैं। हालांकि कुछ रिपोर्टों में प्लास्टिक चावल के अस्तित्व को लेकर संशय भी व्यक्त किया गया है, लेकिन ऐसे वीडियो और भारत में सामने आए मामले इस बात की आवश्यकता पर जोर देते हैं कि हमें अपनी खाद्य सामग्री की गुणवत्ता के प्रति अत्यंत सतर्क रहना चाहिए। FSSAI द्वारा जारी किए गए नए नियम एक सकारात्मक कदम हैं, परंतु उपभोक्ताओं को भी जागरूक होकर इन पहचान के तरीकों का इस्तेमाल करना चाहिए। हमारी सेहत हमारी जिम्मेदारी है, और थोड़ी सी सावधानी हमें और हमारे परिवार को संभावित खतरों से बचा सकती है।
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