लखनऊ: भारी मात्रा में नकली खोवा बरामद, सफेद पाउडर सहित कई चीजें जब्त; ऐसे करें मिलावटी खोवा की पहचान

त्योहारों का मौसम आते ही जहां एक ओर चारों तरफ खुशियों का माहौल होता है, वहीं दूसरी ओर मिलावटखोरों का धंधा भी तेजी पकड़ लेता है। लखनऊ में खाद्य सुरक्षा विभाग ने ऐसी ही एक बड़ी कार्रवाई को अंजाम दिया है, जहां भारी मात्रा में नकली खोवा जब्त किया गया है। यह नकली खोवा न केवल आपकी जेब पर भारी पड़ सकता है, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी गंभीर खतरा बन सकता है।

1. लखनऊ में बड़े पैमाने पर नकली खोवा जब्त: क्या-क्या मिला?

लखनऊ में खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन (FSDA) की टीम ने मिलावटखोरों के खिलाफ एक बड़ा अभियान चलाया है। हाल ही में, पारा थाना क्षेत्र के आदर्श विहार कॉलोनी में एक नकली खोया निर्माण फैक्ट्री पर छापा मारा गया, जहां 842 किलोग्राम से अधिक संदिग्ध खाद्य पदार्थ जब्त किए गए। जब्त किए गए सामान में 202 किलोग्राम स्किम्ड मिल्क पाउडर, 65 किलोग्राम मेज स्टार्च, 505 किलोग्राम संदिग्ध सफेद पाउडर, 60 किलोग्राम माल्टोडस्टिन और 10 किलोग्राम वनस्पति तेल तथा रंगीन पाउडर शामिल था। इन सभी सामग्रियों का उपयोग नकली खोवा बनाने में किया जा रहा था। इसके अलावा, चारबाग स्थित राजा खोवा मंडी में भी छापेमारी की गई, जहां एक पिकअप गाड़ी से 270 किलोग्राम मिलावटी और खराब खोया जब्त कर नष्ट किया गया। इस खोए का अनुमानित मूल्य 1.08 लाख रुपये बताया गया है। अधिकारियों ने 11 व्यापारियों के खोए की जांच की, जिसमें सीताराम, मोहन लाल और अख्तर अली उर्फ गुड्डू के खोए में मिलावट पाई गई।

2. मिलावटी खोवा का बढ़ता खतरा और स्वास्थ्य पर असर

त्योहारों के नजदीक आते ही बाजार में नकली खोवा और मिलावटी मिठाइयों की बिक्री बढ़ जाती है। ये मिलावटी पदार्थ लोगों की सेहत के लिए गंभीर खतरा पैदा करते हैं। नकली खोए में अक्सर टेलकम पाउडर, रिफाइंड, स्टार्च, यूरिया, डिटर्जेंट और अन्य रसायन मिलाए जाते हैं। ऐसे खोवे से बनी मिठाइयां खाने से एलर्जी, अस्थमा, पेट दर्द, दस्त, उल्टी, फूड पॉइजनिंग जैसी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, यह लिवर और किडनी पर भी दुष्प्रभाव डाल सकता है, और कुछ मामलों में कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है।

3. पुलिस की कार्रवाई और जांच का ताजा हाल

खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग ने नकली खोया बनाने वाले गिरोह का पर्दाफाश किया है। टीम ने नकली खोवा तैयार कर रहे दीपक कुमार उर्फ गोलू के खिलाफ भारतीय न्याय संहिता 2023 की धारा 274, 275 और 318(4) के तहत एफआईआर दर्ज की है और उसे गिरफ्तार कर लिया है। विभाग ने जांच के लिए खोया, मिठाई, नमकीन, तेल और अन्य खाद्य पदार्थों के 15 नमूने विभिन्न प्रतिष्ठानों से एकत्र कर प्रयोगशाला भेजे हैं। रिपोर्ट आने के बाद खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम 2006 के तहत आगे की कार्रवाई की जाएगी। इसके अलावा, गुप्ता स्वीट हाउस (माल, मलिहाबाद) और न्यू कमल स्वीट (राजाजीपुरम) सहित चार प्रतिष्ठानों को स्वच्छता और गुणवत्ता मानकों की कमी के लिए चेतावनी और इम्प्रूवमेंट नोटिस जारी किए गए हैं। खाद्य सुरक्षा आयुक्त संजय प्रताप सिंह के अनुसार, अब तक पांच हजार क्विंटल से अधिक मिलावटी या संदिग्ध खाद्य सामग्री नष्ट की जा चुकी है और यह अभियान निरंतर जारी रहेगा।

4. विशेषज्ञों की राय और असली-नकली खोवा पहचानने के आसान तरीके

खाद्य विशेषज्ञों और डाइटिशियन ने असली और नकली खोवे की पहचान के कुछ आसान तरीके बताए हैं:

गंध और स्वाद: असली खोवा में हल्की दूध जैसी खुशबू आती है और यह हल्का मीठा होता है। नकली खोवा में तेज या साबुन जैसी गंध आ सकती है या कोई खुशबू नहीं होगी।

बनावट: असली खोवा हथेलियों पर रगड़ने पर दानेदार और चिकना होता है और मुंह में जाते ही घुल जाता है। नकली खोवा रगड़ने पर रबड़ जैसा या चिपचिपा लग सकता है और मुंह में चिपकने लगता है।

पानी में घुलनशीलता: एक कटोरी गर्म पानी में खोए का एक छोटा टुकड़ा डालकर मिलाएं। यदि खोया पानी में घुलने लगे या पानी दूधिया/झागदार हो जाए, तो उसमें मिलावट हो सकती है। असली खोवा पानी में नहीं घुलता बल्कि टुकड़ों में टूटकर नीचे बैठ जाता है।

आयोडीन टेस्ट: थोड़े से मावे पर आयोडीन टिंचर की 2 बूंदें डालें। यदि 5 मिनट बाद मावे का रंग काला हो जाए तो इसमें स्टार्च या मैदा की मिलावट है।

5. उपभोक्ताओं के लिए संदेश, आगे की राह और निष्कर्ष

त्योहारों के इस मौके पर उपभोक्ताओं को अधिक सतर्क रहने की आवश्यकता है। खाद्य सुरक्षा विभाग ने आम नागरिकों से अपील की है कि अगर कहीं भी खाद्य पदार्थों में मिलावट, नकली उत्पादों का निर्माण या विक्रय की जानकारी मिले तो उसकी गोपनीय सूचना तुरंत विभाग द्वारा जारी टोल फ्री नंबर 1800-180-5533 या व्हाट्सएप नंबर 9793429747 पर दें। अपनी और अपने परिवार की सेहत के लिए बेहतर होगा कि खोवा और मिठाइयां खरीदते समय उनकी गुणवत्ता की जांच अवश्य करें, या घर पर ही शुद्ध खोवा बनाने का प्रयास करें। सरकार और विभाग मिलावटखोरों पर सख्त कार्रवाई करने के लिए प्रतिबद्ध हैं, लेकिन उपभोक्ताओं की जागरूकता और सहयोग भी इस लड़ाई में अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह सिर्फ विभाग की नहीं, बल्कि हर नागरिक की जिम्मेदारी है कि वे इस दिवाली मिलावटखोरों के नापाक मंसूबों को सफल न होने दें और स्वस्थ तथा सुरक्षित त्योहार मनाएं।

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