हाल ही में, सेहत को लेकर एक ऐसी खबर सामने आई है जिसने सबको चौंका दिया है। हममें से ज्यादातर लोग फलों के जूस को सेहतमंद और फायदेमंद मानते हैं, और अक्सर इसे अपनी दिनचर्या का हिस्सा बनाते हैं, लेकिन अब एक जानी-मानी शख्सियत ने इस धारणा को चुनौती दी है। अभिनेत्री आलिया भट्ट की मशहूर न्यूट्रिशनिस्ट ने फलों के जूस को लेकर एक बड़ा खुलासा किया है। उन्होंने साफ तौर पर कहा है कि फलों का जूस उतना भी फायदेमंद नहीं होता जितना हम सोचते हैं। बल्कि, उन्होंने इसे ‘खतरनाक’ बताया है और इसे ‘सिर्फ मीठा चीनी का घोल’ कहकर संबोधित किया है। यह चौंकाने वाला बयान उन सभी लोगों के लिए एक चेतावनी है जो अपनी सेहत का ध्यान रखते हुए रोजाना जूस का सेवन करते हैं। न्यूट्रिशनिस्ट के इस खुलासे के बाद, यह जानना बेहद जरूरी हो गया है कि आखिर क्यों फलों का जूस हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है और हमें इससे क्यों बचना चाहिए।
आमतौर पर फलों के जूस को सेहतमंद और पोषण से भरपूर माना जाता है, लेकिन अब एक चौंकाने वाली सच्चाई सामने आई है। अभिनेत्री आलिया भट्ट की जानी-मानी न्यूट्रिशनिस्ट ने फलों के जूस को ‘मीठा खतरा’ बताते हुए इससे बचने की सलाह दी है। उनका कहना है कि यह सिर्फ मीठा चीनी का घोल है, जिसमें पोषण की कमी होती है। न्यूट्रिशनिस्ट के मुताबिक, जब हम पूरा फल खाते हैं, तो उसमें मौजूद फाइबर हमारे पाचन तंत्र को धीमा कर देता है, जिससे चीनी धीरे-धीरे रक्त में मिलती है। लेकिन जूस बनाने की प्रक्रिया में फल का सारा फाइबर निकल जाता है। इससे जूस में बची हुई चीनी (प्राकृतिक और कभी-कभी मिलाई गई) सीधे हमारे खून में पहुँच जाती है। यह अचानक रक्त शर्करा (ब्लड शुगर) के स्तर को तेजी से बढ़ाता है, जो लंबे समय में शरीर के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है। इससे वजन बढ़ने, इंसुलिन रेजिस्टेंस और डायबिटीज जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। उन्होंने चेतावनी दी है कि एक गिलास फल के जूस में कई बार उतनी ही चीनी होती है जितनी एक सॉफ्ट ड्रिंक में। इसलिए, पोषण विशेषज्ञों का सुझाव है कि जूस पीने की बजाय पूरे फल खाना कहीं अधिक फायदेमंद है। फलों के जूस में छिपा यह ‘मीठा खतरा’ स्वास्थ्य के प्रति हमारी धारणा को बदलने का एक महत्वपूर्ण संकेत है।
आलिया भट्ट के न्यूट्रिशनिस्ट की राय केवल उनकी अपनी नहीं है, बल्कि यह दुनियाभर के स्वास्थ्य विशेषज्ञों और वैश्विक स्वास्थ्य दिशानिर्देशों से मेल खाती है। पोषण विशेषज्ञ अक्सर इस बात पर जोर देते हैं कि साबुत फल खाना जूस पीने से कहीं ज़्यादा फायदेमंद होता है। इसका मुख्य कारण यह है कि जूस बनाने की प्रक्रिया में फलों का महत्वपूर्ण फाइबर निकल जाता है। यह फाइबर ही होता है जो हमें पेट भरा हुआ महसूस कराता है और चीनी को रक्त में धीरे-धीरे घुलने देता है। जब फाइबर निकल जाता है, तो फल का रस मूल रूप से केवल चीनी और पानी का एक केंद्रित घोल बन जाता है। इससे एक ही गिलास में कई फलों की चीनी एक साथ आ जाती है, जो कि साबुत फल खाने पर इतनी मात्रा में एक बार में नहीं ली जाती। दुनिया भर के कई बड़े स्वास्थ्य संगठन, जैसे कि विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) भी अब फलों के जूस का सेवन सीमित करने और इसके बजाय साबुत फल खाने की सलाह देते हैं। उनके दिशानिर्देशों में साफ तौर पर कहा गया है कि तरल रूप में ली गई चीनी, ठोस भोजन की चीनी की तुलना में बहुत तेज़ी से रक्त में मिलती है। इससे अचानक शुगर का स्तर बढ़ जाता है, जिससे समय के साथ वजन बढ़ने, मोटापे और टाइप 2 मधुमेह (डायबिटीज) जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए, विशेषज्ञों की सलाह है कि अपनी प्यास बुझाने के लिए पानी पिएं और पोषण के लिए साबुत फलों का सेवन करें।
आलिया भट्ट की न्यूट्रिशनिस्ट की यह चेतावनी आम लोगों के स्वास्थ्य पर बड़ा असर डाल सकती है। कई लोग सोचते हैं कि फलों का जूस पीना सेहतमंद होता है, लेकिन न्यूट्रिशनिस्ट के मुताबिक, यह सिर्फ चीनी का मीठा घोल है। इससे शरीर में बहुत ज़्यादा चीनी जाती है, जो सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं है। ज़्यादा चीनी खाने से मोटापा, डायबिटीज (मधुमेह) और दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ता है। जूस बनाने में फलों से फाइबर (रेशा) निकल जाता है, जो शरीर के लिए बहुत ज़रूरी होता है। फाइबर न होने से चीनी सीधे खून में मिल जाती है, जिससे शुगर लेवल तेजी से बढ़ता है। इसलिए, विशेषज्ञों का मानना है कि जूस पीने की बजाय पूरा फल खाना ज़्यादा फायदेमंद है। पूरे फल में फाइबर होता है, जो चीनी को धीरे-धीरे शरीर में घुलने देता है और पेट भी भरता है, जिससे भूख कम लगती है। स्वस्थ विकल्पों की बात करें तो पानी, बिना चीनी का नींबू पानी, नारियल पानी, छाछ या सत्तू का शरबत बेहतर होते हैं। ये प्राकृतिक पेय पदार्थ शरीर को पोषण देते हैं और इनमें अनावश्यक चीनी नहीं होती। सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए यह ज़रूरी है कि लोग जूस के बजाय इन प्राकृतिक और कम चीनी वाले विकल्पों को चुनें ताकि वे बीमारियों से बचे रहें और स्वस्थ जीवन जी सकें।
हाल ही में, आलिया भट्ट की पोषण विशेषज्ञ (न्यूट्रिशनिस्ट) रिया रुक्मिणी ने फलों के जूस को लेकर एक महत्वपूर्ण बात कही है। उन्होंने बताया कि फलों का जूस असल में “मीठा चीनी का घोल” जैसा होता है और यह स्वास्थ्य के लिए उतना फायदेमंद नहीं, जितना लोग समझते हैं। इसका मुख्य कारण यह है कि जूस बनाने की प्रक्रिया में फल से रेशे (फाइबर) निकल जाते हैं। बिना रेशे के, फल में मौजूद चीनी (फ्रुक्टोज) हमारे खून में बहुत तेजी से घुल जाती है, जिससे शुगर का स्तर अचानक बढ़ जाता है। लंबे समय तक ऐसा होने से मोटापा, शुगर और अन्य बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए, एक स्वस्थ जीवनशैली अपनाने के लिए यह समझना जरूरी है। फलों का जूस पीने के बजाय, पूरा फल खाना ज्यादा बेहतर है। पूरे फल में फाइबर होता है, जो शुगर को धीरे-धीरे शरीर में छोड़ने में मदद करता है। यह पेट भी भरा रखता है और शरीर को सभी जरूरी पोषक तत्व देता है। मीठे पेय पदार्थों की जगह, खूब सारा पानी पिएं। यह शरीर को हाइड्रेटेड रखता है और इसमें कोई अतिरिक्त चीनी या कैलोरी नहीं होती। अगर आपको कोई स्वाद वाला पेय चाहिए, तो आप नींबू पानी (बिना चीनी का) या हर्बल चाय पी सकते हैं। अपने रोज़ के खाने में ताज़ी सब्जियां, दालें और अनाज शामिल करें। साथ ही, नियमित रूप से व्यायाम करना भी सेहतमंद रहने के लिए बहुत ज़रूरी है। ये छोटे-छोटे बदलाव आपको फिट और ऊर्जावान बनाए रखने में मदद करेंगे।
तो अब यह साफ है कि फलों का जूस उतना भी सेहतमंद नहीं है जितना हम सोचते थे। आलिया भट्ट की न्यूट्रिशनिस्ट और अन्य विशेषज्ञ यही सलाह देते हैं कि जूस के बजाय पूरा फल खाना कहीं ज़्यादा अच्छा है। साबुत फल में मौजूद फाइबर न केवल पाचन को धीमा करता है बल्कि ज़रूरी पोषक तत्व भी देता है। अपनी सेहत के लिए, मीठे जूस से बचें और पानी, नारियल पानी या छाछ जैसे प्राकृतिक विकल्पों को चुनें। यह छोटा सा बदलाव आपको कई गंभीर बीमारियों से बचा सकता है और एक स्वस्थ व ऊर्जावान जीवन जीने में मदद करेगा।
Image Source: AI